Свинина "Cтир фрай"

Свинина

Stir fry - один из основных кулинарных способов в китайской кухне. Стир фрай (от англ. Stirfry– обжаривать, помешивая) – это технология приготовления пищи, при которой вы быстро обжариваете еду на раскаленной сковороде в малом количестве масла.

Ингредиенты

  • Свинина (мякоть) - 300 г.
  • Морковь - 2 шт.
  • Грибы шампиньоны - 5-6 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Чеснок - 2-3 зубчика.
  • Соус соевый - 50 мл.
  • Крахмал картофельный - 0,5 ч.л.
  • Сок лимонный - по вкусу.
  • Масло растительное - 2-3 ст.л.

 

Способ приготовления

  • Шаг 1 Готовим заливку: смешать крахмал и соевый соус. В оригинальных рецептах этого блюда нужно добавлять рисовый уксус, но можно заменить его лимонным соком по вкусу. Готовую заливку отставляем.
  • Шаг 2 Далее нарезать все продукты желательно соломкой.
  • Шаг 3 В раскалённом воке на большом огне на растительном масле быстро обжарьте в течение пары минут подготовленное мясо. Мясо в сковороду кладем порциями, чтобы при выделении сока оно успело поджариться до появления золотистой корочки, а не тушиться.
  • Шаг 4 Овощи также жарим порциями, пусть они останутся хрустящими и сочными внутри и сохранят свой яркий цвет. Не пережарьте стир фрай. Овощи должны получиться, так скажем, на зубок.
  • Шаг 5 В последнюю порцию пожаренных овощей выдавите через пресс несколько зубков чеснока, добавьте зелень петрушки или кинзы. Быстро помешиваем, добавляем все обжаренные овощи и мясо, заливаем заливкой, перемешиваем, все станет очень красивым и блестящим. Заливку вливать порциями. Подержим минутку блюдо на огне и снимаем с огня.
  • Шаг 6 В процессе жарки можно добавить растительное масло по пару капель.

Приятного аппетита!




Самое вкусное

Посетители