Суп пюре из белой рыбы рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт очень вкусного и нежного супа-пюре из белой рыбки - хека с овощами. Аппетитно и изысканно. Пробуйте.


Ингредиенты:
филе хека 400 гр.
картофеля 4 шт.
лука-шалота 100 гр.
сельдерея 2 стебля
чеснока 4 зубчика
пюре их томатов в собственном соку 150 гр.
фенхеля 1 корешок
шафрана 1 ч.л.
оливкового масла 2 с.л.
специи по вкусу
Готовим дома суп пюре из хека:
Филе рыбы отварите в подсоленной воде около 15 минут. Затем добавьте нарезанный ломтиками картофель и варите ещё минут 10 вместе с рыбой.
 Обжарьте мелко рубленные зубчики чеснока и лук-шалот до устойчивого аромата,


 затем добавьте нарезанные полукольцами корешок фенхеля и стебли сельдерея и обжаривайте ещё минуты 3. Заварите шафран и перелейте смесь в овощи, перемешайте, добавьте специи и рыбный бульон. Затем выложите измельчённые зубчики чеснока, добавьте отварное филе рыбы нарезанное кусочками, перемешайте и варите минут 5


 Отварной картофель измельчите в пюре(часть пюре оставьте) и выложите в овощную смесь, которую снова измельчите с помощью блендера.


 Багет нарежьте ломтиками и обжарьте до румяной корочки. Пюре, которое вы оставили смешайте с измельчёнными зубчиками чеснока, перемешайте и намажьте на гренки. Разлейте по тарелкам готовый суп и выложите на краешки гренки с ароматным пюре. Готов. Подавайте к столу.


Приятного аппетита!