Похлебка французская

Похлебка французская

Ингредиенты:
- 300 г говядины на косточке;
- 200 г ветчины;
- 150 г белой фасоли;
- 150 г чечевицы красной;
- 400 г свежих шампиньонов;
- 2 ст.л. муки;
- 50 г масла сливочного;
- 200 г сливок;
- лавровый лист;
- соль;
- свежий укроп.
Приготовление:
Замочить фасоль за 6 часов до того, как будете варить, можно замочить на ночь. Чечевицу красную предварительно замачивать перед варкой не надо, она быстро готовится. Отварить фасоль и чечевицу в небольшом количестве воды. Еще теплыми протереть через сито вместе с отваром. Из мяса сварить бульон, когда мясо сварится, извлечь его из бульона, освободить от косточек и мелко порезать. Опустить опять в бульон. Грибы порезать ломтиками, опустить в бульон, добавить туда же лавровый лист. Приготовить заправку: масло сливочное растопить на горячей сковороде, добавить муку, обжарить до золотистого цвета, влить туда немного воды или бульона. Дать загустеть и снять с огня. Когда грибы в бульоне закипят, добавить туда протертые фасоль с чечевицей, нарезанную мелкими кубиками ветчину, заправку, сливки, зелень. Посолить. Варить до готовности грибов.



Самое вкусное

Посетители