Свинина, запеченная с апельсинами

Свинина, запеченная с апельсинами

Точнее было бы сказать так: кусочки свинины, маринованные в виноградном соке и запеченные с апельсинами. Рецепт понравится тем, кто любит вкусное мясо и эксперименты с его приготовлением.

Ингредиенты

  • мякоть свинины – 0,8-1, кг (хорошо – окорок)
  • 2-3 средние луковицы
  • 250-300 г красного винограда (или 180-200 мл виноградного сока)
  • 2 апельсина
  • 2-3 ст. ложки свежего сока лимона
  • 1-2 ч. ложки приправы для мясного фарша (хмели-сунели, другой приправы к мясу)
  • соль, перец

Способ приготовления


  • Промытое мясо, обсушенное полотенцами, нарезаем среднего размера кусочками.



  • Виноград (без косточек) промываем, обрываем с кисти, тоже обсушиваем, измельчаем погружным (ручным) блендером. Большая часть крупных остатков кожицы застревает в вырезах блендера, откуда их нетрудно удалить.



  • В виноградное пюре (которое можем заменить виноградным красным соком) выкладываем свинину, добавляем шинкованный полукольцами лук, сок лимона, приправы, перемешиваем, закрываем. Маринуется свинина минимум час, но можем оставить ее – в холодильнике – на несколько часов.



  • На 200-210° включив духовку, выкладываем в промазанную маслом форму половину мяса с луком. Сверху – кружки очищенного апельсина. Выложив вторую половину свинины, так же раскладываем апельсиновые кружочки.



  • Свинина готовится в духовке около часа, при этом она скорее тушеная, мягкая и пикантно-вкусная. А подливка, образовавшаяся в процессе запекания, вполне хороша в качестве соуса, которым мы поливаем при подаче свинину и гарнир
.



Самое вкусное

Посетители